0 2 0 2 G N I L H Ü R F Wünsche an die Stadt Mitglieder über ein lebenswertes Hamburg Zukunft gestalten Erwartungen der Genossen- Ausmisten: So klappt’s! Tipps für alle, die mal richtig schaften an den Senat klar Schiff machen wollen

H A M B U RG E R P E R S Ö N L I C H K E I T E N G E B E N T I P P S Ich will Spaß, ich geb Gas! Auch 2020 tritt John Ment wieder mit seinem 67er-Mus tang beim Oldtimer- Rennen „Stadt- park-Revival“ an. 3 Ein besonders schönes Kino John Ment ist Filmfan und geht gern in die „Astor Film Lounge“ in der HafenCity. Oase am Stadtrand Im Wohldorfer Wald bei Ohlstedt kann man wunder- bar joggen und spazieren gehen. Pageturner Der Moderator liest gern Thriller, in denen es zur Sache geht: z. B. von Jussi Adler-Olsen. Laufen, lesen – und ein bisschen Vollgas Mein perfekter Tag MORGENS: Wenn ich frei habe, beginnt der perfekte Tag für mich mit einem 15-Kilometer-Lauf durch den wunderbaren Wohldorfer Wald. Unter der Woche bei Radio Hamburg gehören natürlich meine Dudes aus der „Morning-Show“ im Studio und ein Bircher Müsli von Mr. Clou dazu. MITTAGS: Die Zeit nutze ich gern für einen Kurzausflug in die Thalia-Buchhandlung in der Spitaler Straße auf der Suche nach neuen Büchern von Jean-Christophe Grangé, Jussi Adler-Olsen oder Stephen King. Dann gibt’s noch einen Ausflug in das Restaurant „Barefood Deli“ von Til Schweiger in der Lilienstraße. An freien Tagen hole ich mein 67er-Ford-Mustang- Cabrio aus der Garage, um damit durch die Walddörfer zu cruisen. Mit dem Wagen bin ich auch 2020 wieder beim „Stadtpark-Revival“ in der City-Nord dabei. NACHMITTAGS: Fußball-Training mit meiner Mann- schaft Jahrgang 07 beim TSV Duwo 08! Da mein Sohn Liam, 18, Co-Trainer unseres Teams ist, rundet sich der perfekte Abend ab mit einem gemeinsamen Besuch im Restaurant „Lenz“ in Duvenstedt. Gastgeber Leslie ser- viert das beste Wiener Schnitzel der Welt! ABENDS: Großartig ist auch ein Besuch mit meiner Freundin Nicola in der „Astor Film Lounge“ am Sandtorkai – hier ge- nießt man besten Sound, perfektes Bild und am Platz serviertes Essen. JOHN MENT Moderator und Leiter der „Radio Hamburg Morning-Show“. R P , i g w r o B r o g e r G , n i l l e B h p o t s i r h C : o t o F AUSGABE FRÜHLING 2020

D I G I TA L E S L E B E N Apps für Hamburg Mehr wissen und sich sicher fühlen 5 Auf Nummer sicher Wozu? Bei uns gibt’s keine Tsunami-Wellen, aber Großbrände, Chemieunfälle („Hal- ten Sie Fenster und Türen geschlossen!“) oder Elbhochwasser sind auch nicht zu un- terschätzen. Katwarn schickt Warnungen di- rekt aufs Smart phone. Die App wird gespeist mit Infor mationen vom Deutschen Wet- terdienst und von offi- ziellen Stellen. Woher? Fraunhofer- Institut www.katwarn.de Smart Leben retten Wozu? Die App zeigt bei einem Notruf automatisch Ihren Standort an – und darüber hinaus den nächst gelegenen Defibrillator. Außer- dem werden auf die Schnelle die nun angesagten Erste- Hilfe-Maßnahmen erklärt. Braucht man erst dann, wenn man’s wirklich braucht! Woher? Arbeiter- Samariter-Bund Hamburg www.hamburg- schockt.de Bitte reparieren! Wozu? Wenn Sie ge- nervt davon sind, dass Ihre Lieblings- parkbank kaputt ist oder an der Ecke die Straßenlaterne nicht mehr funktioniert: Der Melde-Michel nimmt Beschwerden online entgegen und sorgt für schnelle Repara- turen. Die Hamburger Verwaltung kann ja nicht alles immer im Blick haben. Woher? Hansestadt Hamburg www.hamburg.de/ melde-michel Sauber ins neue Jahrzehnt Wozu? Die Stadtreini- gung Hamburg be- kommt seit 2015 Bil- dergrüße zugesandt: Fotos von Müllecken, die sie dann (wir ha- ben es ausprobiert!) kurzfristig säubert. Außerdem in der App: die nächstgelegene öffentliche Toilette, die Recyclinghöfe und die Termine der Müll- abholung. Top! Woher? Stadtreini- gung Hamburg www.stadtreinigung. hamburg/ privatkunden/app Kulturelle Punktlandung Wozu? Die Kultur- punkte-App ist ein mobiles Portal für Theater, Ausstellung, Kunst im öffentlichen Raum, Denkmäler – kurzum: für die Kultur in der Stadt. Mit Rou- tenplaner, Tourenvor- schlägen, Verlinkung zum Veranstaltungska- lender der Stadt und Audioguides, die auch für Einheimische viel Interessantes bieten. Woher? Hansestadt Hamburg www.hamburg.de/ bkm/kulturpunkte S A U B E R E S AC H E Freiwillige Helferinnen und Helfer befreien seit 1998 einmal im Jahr Parks, Spielplätze und öffentliche Grünanlagen von herumliegendem Müll. Dieses Jahr findet die Aktion Hamburg räumt auf! vom 20. bis 29. März statt. So machen Sie mit: ein Aufräum-Team bilden (z. B. mit Freunden, Nachbarn oder Kollegen), bei der Stadtreinigung online oder telefonisch Kontaktdaten, Ort, Zeitpunkt, Teilnehmer- zahl durchgeben. Müllsäcke und Handschuhe werden dann zur Verfügung gestellt. Nichts wie los! Alle Infos: www.hamburg-raeumt-auf.de AUSGABE FRÜHLING 2020 s s a H e k u a H : o t o F

WO H N -T H E M E N I M G E S P R Ä C H Mietenspiegel 2019 Gutes Zeichen: Preise steigen langsamer Hamburgs Mieten steigen stetig? Ja, aber laut Mietenspiegel 2019 längst nicht so rapide wie in den vergangenen Jahren. Ende November ist der neue Mietenspiegel er- schienen und gibt Hoffnung: Seit 2017 sind die Mieten in Hamburg nur um 2,6 Prozent gestiegen. In den zwei Jahren davor waren es noch 5,2 Pro- zent, davor sogar 6,1 Prozent. Sicher: Kein Mieter freut sich, wenn die Wohn- kosten steigen. Der neue Mietenspiegel dürfte aber so einige aufatmen lassen. Im Durchschnitt werden jetzt 8,66 Euro pro Quadratmeter Wohnfläche in Hamburg verlangt, plus Nebenkosten. Das sind 22 Cent mehr als 2017. Mit einem Plus von 2,6 Prozent sind die Mieten in den vergangenen zwei Jahren damit deutlich lang- samer gestiegen als in den Vorjahren. „Das ist ein Wert unter der Inflationsrate“, gibt Monika Böhm, Vorstandsvorsitzende der Hamburger Wohnungs- baugenossenschaften e. V., zu bedenken. „In ausge- glichenen Wohnungsmärkten werden die Mieten immer der jährlichen Inflation angepasst. Das haben wir nur vergessen.“ Für sie ist die geringe Steigerungsrate deshalb die Bestätigung, dass der massive Wohnungsbau der ver- gangenen Jahre Wirkung zeigt. „In bestimmten Seg- menten sind die Mieten ja sogar gesunken.“ Insbe- sondere bei Häusern der Baujahre 1978 bis 1993 und 2011 bis 2018 (beide minus 1,2 Prozent). Das erneute Plus der Durchschnittsmiete wird hauptsächlich von Mieten in guten Wohnlagen und im Altbau bestimmt. Hier weist der Mietenspiegel zum Teil Erhöhungen in zweistelligen Prozentzahlen aus. Monika Böhm warnt jedoch: „Im Mietenspiegel werden nur Neuvermietungen ohne Sozialwohnun- gen erfasst. In manchen Segmenten sind das dann gerade zehn Wohnungen. Mit der Realität hat das wenig zu tun.“ Wer sich ernsthaft mit der Materie beschäftigen will, dem empfiehlt sie die Studie des Forschungs- instituts Center for Real Estate Studies (CRES). Sie weist für Hamburg eine Durchschnittsmiete von 8,21 Euro* aus. Woher kommt die Differenz? Im Gegen- satz zum Mietenspiegel rechnet die CRES-Studie auch die Preise öffentlich geförderter Wohnungen mit ein und die sogenannten Bestandsmieten. Also Mieten, die sich nicht verändert haben. Hier zeigt sich wieder, wer und was neben dem Wohnungsneubau die Preise drückt: 2018 betrug die Durchschnittsmiete der Hamburger Wohnungsbau- genossenschaften 6,77 Euro*. Bei Neuvermietungen waren es 7,66 Euro*. Das ist ein ganzer Euro unter dem Wert des aktuellen Mietenspiegels. *pro Quadratmeter Wohnfläche netto-kalt 7 Grundsteuer Eine schwere Aufgabe wartet jetzt nach der Wahl auf die neue Bürgerschaft: die Aus- gestaltung der Grund- steuer-Reform. Der vorige Senat favorisier- te ein Drei-Stufen-Mo- dell. Anders als das Steuermodell von Bundesfinanzminister und Hamburgs Ex-Bür- germeister Olaf Scholz soll es das Wohnen in der Hansestadt nicht so stark verteuern. Nach Auffassung des bisherigen Finanzsena- tors Andreas Dressel sei es zudem gerech- ter, da das Drei-Stu- fen-Modell die Wohn- lage berücksichtigt. Wohngeld Mehr Geld für mehr Mieter: Die Bundesre- gierung hat das Wohn- geldgesetz an die ak- tuelle Miet- und Ein- kommensentwicklung angepasst und das Budget erhöht. Somit sind zum 1. Januar so- wohl die Mietzuschüs- se als auch die Anzahl der Berechtigten ge- stiegen. Das Wohngeld ist allein einkommens- abhängig. Weitere Auf- lagen für den Bezug gibt es nicht. Auf diese Weise will der Staat Haushalte mit niedrigen Einkom- men unterstützen, vorrangig Frauen und Männer mit kleinen Renten sowie Familien. Den Antrag gibt es auch online unter www.hamburg.de Weitere Infos: www.wohngeld.org AUSGABE FRÜHLING 2020 l h s a p s n U / d o ff e h S l r a g s n A : o t o F ; n e s n a J - i k s w o t r a w e L n o v a n i l e w E : t x e T

9 Am 23. Februar 2020 haben die Hamburgerinnen und Hamburger die neue Bürgerschaft gewählt. Im Wahlkampf gehörte für alle Parteien die Frage der künftigen Wohnungspolitik zu den Schwerpunkten. Der Verbund der Hamburger Wohnungsbaugenossen- schaften e. V. hat dazu Vorschläge erarbeitet, von denen wir glauben, dass dadurch die aktuellen Probleme am besten gelöst werden können. 100-jährigen Geschichte vielfach bewiesen. Genossenschaften haben sich als zuverlässiger Partner der Stadt öffentliches Vertrauen red- lich verdient. Entscheidend dafür, dass eine Wohnungsbaugenossenschaft ihre Wohnun- gen über lange Zeit zu einer günstigen Miete anbieten kann, ist die Möglichkeit, ein öffentli- ches Grundstück zu einem bezahlbaren Preis zu kaufen. Das sichert auf Jahrzehnte günstige Kon- ditionen bei Banken und macht Wohnungsbau- genossenschaften auch in Krisenzeiten wider- standsfähig. Ihnen öffentliche Baugrundstücke nur noch im Wege des Erbbaurechts zur Verfü- gung zu stellen, ist ein Misstrauensvotum gegen die Genossenschaften. Aber nicht nur das: Sie müssen das Grundstück dann mehr als einmal bezahlen! Die Genossenschaften sind sich darin einig, dann keine Grundstücke von der Stadt mehr zu übernehmen. 5. Der Hamburger Wohnungs- markt funktioniert. Der Senat darf nicht in falschen Populismus verfallen. Auch wenn in Hamburg in einigen Segmenten und in besonders nachgefragten Stadtteilen die Lage auf dem Wohnungsmarkt als ange- spannt gilt, so lebt doch der weitaus größte Teil der Mieterinnen und Mieter in einer be- zahlbaren Wohnung. Die monatliche Netto- kaltmiete pro Quadratmeter beträgt in der Hansestadt im Durchschnitt 8,21 Euro. 90 Pro- zent aller Mieten liegen unter 10,89 Euro pro Quadratmeter, fast 70 Prozent zwischen 6,19 und 10,24 Euro pro Quadratmeter. Bei den Wohnungsbaugenossenschaften sind die Wohnungen noch einmal etwa ein Fünftel günstiger – im Durchschnitt 6,77 Euro pro Quadratmeter. Damit sind die Genossen- schaften die eigentliche Mietpreisbremse in der Stadt und unverzichtbar für ein solidari- sches Hamburg. Dennoch muss der Bau von Wohnungen eines der wichtigsten Ziele des Senats bleiben. Der Bau von jährlich 10.000 Wohnungen – davon 4.000 öffentlich geför- dert – ist eine gute Zielmarke, denn eine alte Grundregel gilt mehr denn je: Wird das Ange- bot erweitert, sinken die Preise. 6. Wohnen ist keine Ware – die Wohnung schon. Wohnen ist ein Grundrecht. Um es umzuset- zen, sind Wohnungen unverzichtbar. Die Wohnung selbst ist eine Ware in dem Sinne, dass ihre Errichtung, ihr Unterhalt und ihre Modernisierung Kosten verursachen, die über die Miete bzw. den Nutzungsbeitrag abgegol- ten werden müssen. Nachhaltig und im Inte- resse der Mieterinnen und Mieter ist der Un- terhalt einer Wohnung aber nur, wenn Kosten und Einnahmen dauerhaft im Lot bleiben. Die Hamburger Wohnungsbaugenossenschaften haben in ihrer über 100-jährigen Geschichte dra- matische Krisen wie massive Kriegszerstörung, bitterliche Armut und Hyperinflation gerade deshalb erfolgreich überlebt, weil sie immer verantwortungsvoll und mit Umsicht gewirt- schaftet haben. Sie zeigten sich über all die Jahrzehnte hinweg als Kaufleute in bester han- seatischer Tradition. Wenn Politikerinnen und Politiker heute einfache Regeln der Betriebs- wirtschaft ignorieren, dann werden Genossen- schaften das nicht mitmachen und – wenn notwendig – ihre Investitionen, beispielsweise in den Umweltschutz, reduzieren müssen. 7. Der Senat muss Überregulierung vermeiden. Der Wohnungsmarkt in Hamburg ist solida- risch organisiert, umfassend geregelt und be- friedigt die unterschiedlichen Bedürfnisse der Bevölkerung. In keiner anderen deutschen Großstadt ist der Anteil von Genossenschaf- ten am Mietwohnungsmarkt so hoch. Ham- burg wird in ganz Europa darum beneidet. Mehr Bürokratie und weitere Regeln tun daher nicht not. Vielmehr beseitigen zusätzliche staatliche Regeln nicht den Mangel an Wohn- raum, sondern erschweren bzw. verhindern – sozusagen als Kollateralschaden – den Bau bezahlbarer Wohnungen. Darunter aber lei- den vor allem jene Wohnungssuchenden, die es nicht so dicke haben. Der Senat muss daher alles vermeiden, was den Bau von Wohnun- gen erschwert. Dazu gehört, die Zeit bis zur Erteilung einer Baugenehmigung zu verkürzen und auf höhere Anforderungen an den Woh- nungsbau zu verzichten. Der Senat muss zwi- schen normalem Wohnungsbau und Prestige- projekten unterscheiden. Außerdem sollte auf überflüssige Architektenwettbewerbe verzichtet werden. AUSGABE FRÜHLING 2020

T D A T S R E D N I N E B E L h c i r h E h a r a S : e l l o k o t o r P ; t r e g e S i t u m A l : t x e T ; d n a l r e b a H n e v e t S : o t o F 11 Hamburg, das wünschen wir uns! Wie wollen wir miteinander leben? Was soll gebaut werden? Welche Projekte sind wichtig? Hier kommen einige Mitglieder der Wohnungsbaugenossenschaften zu Wort. GÜNSTIGER ÖPNV „Bus- und Bahnfahren muss wesentlich preiswerter werden, wenn der Autoverkehr reduziert werden soll.“ SVEN SCHLOTE, 47, (LINKS) LEBT MIT SEINEM PARTNER JAN SCHÜRMANN, 32, IN EINER WOHNUNG DER EISENBAHNBAUVEREIN HARBURG EG IN BARMBEK-SÜD. ER ARBEITET IM KUNDENZENTRUM DES BEZIRKSAMTS WANDSBEK IN POPPENBÜTTEL. „Parkplatzsuche? In unserem eng bebauten Stadtteil reine Glückssache. Ich würde gern dauerhaft auf meinen Wagen verzichten und auf die Öffis umsteigen – aller- dings brauche ich derzeit mit Bus und Bahn mindestens doppelt so lange zur Arbeit wie mit dem Auto. Die Stadt muss dringend daran arbeiten, den öffentlichen Nahver- kehr attraktiver zu machen, also auszubauen und gleich- zeitig günstiger zu machen. Die Bushaltestelle bei uns um die Ecke wandert we- gen diverser Baustellen seit drei Jahren durch den Stadt- teil, der Bus quetscht sich mühsam durch die Straßen. So etwas darf einfach kein Dauerzustand sein, wenn die Leute freiwillig auf ihre Autos verzichten sollen. Wenn Hamburg es also ernst meint mit dem Klimaplan, muss mehr passieren. Der Ausbau der StadtRad-Stationen ist ein guter Anfang, und auch dass es in Zukunft noch mehr Ladesäulen für Elektroautos geben soll, finde ich prima.“ AUSGABE FRÜHLING 2020

13 LESEFÖRDERUNG „Es wäre toll, noch mehr Kinder und Jugendliche für Literatur zu begeistern.“ PAVO PEJIC, 35, IST SOZIALPÄDAGOGE UND ROMANAUTOR. ER LEBT IN DULSBERG IN EINER WOHNUNG DER HANSA BAUGENOSSENSCHAFT. „Hamburg plant, die Lesekompetenzen von Kindern noch mehr zu fördern. Die Grundschulen sollen dazu künftig zusätzliches Personal und Finanzmittel erhalten. Das halte ich für eine tolle Idee! In meiner Jugend hat mir das Lesen bei der Identitätsfindung geholfen, indem es mir Figuren angeboten hat, in denen ich mich selbst wiederfinden, de- nen ich nacheifern konnte. Über das Lesen bin ich auch zum Schreiben gekommen: Mein neuer Roman ,Karussell‘ schildert das Lebensgefühl einer Gruppe von vier Jungen und spielt in Hamburg-Dulsberg, dem klei- nen Stadtteil, in dem ich selbst aufgewachsen bin und heute wieder lebe. Ich wünsche mir, dass Schulen sich in der Zukunft noch mehr Gedanken machen, wie sie das Interesse und die Neugier von Kindern auf das Lesen wecken können, z. B. durch neue Medien wie E-Books. Vor allem hoffe ich, dass Hamburg die Leseförderung nicht nur auf die Grundschulen der Stadt begrenzt, sondern mit ähnlichen Projekten auch die Jugendlichen in den Fokus nimmt und damit insbesondere diejenigen erreicht, deren Eltern kein gut gefülltes Bücherregal zu Hause stehen haben.“ In seinem Roman „Karussell“ beschreibt Pavo Pejic eine Jugend in Dulsberg. weitgehend Neubauten weichen sollte, ist dadurch bestehen geblieben. Ein anderes Bei- spiel: Der „Platz ohne Namen“ ist eine selbst- organisierte Initiative von Anwohnerinnen und Anwohnern an der Grenze zwischen den Bezirken Altona und Eimsbüttel, die sich einen öffentlichen Platz in ihrer Nachbarschaft „zu eigen“ gemacht haben. Gemeinschaftliche Aktionen wie Flohmärkte, Film abende, Lesun- gen oder gemeinsame Fahrradpflege stärken nun die Nachbarschaft und machen das Quar- tier lebendig. Eine lebendige Stadt braucht Bewohner, die mitplanen Oder die ehemalige Viktoria-Kaserne am Altonaer Zeiseweg: Das denkmalgeschützte Gebäude war dringend sanierungsbedürftig, seine Zukunft ungewiss. Und: eine ungenutzte Fläche in einem Stadtteil, in dem bezahlbarer und clever genutzter Raum dringend benötigt wird. Eine Gruppe engagierte Hamburger gründete eine Genossenschaft, kaufte das Gebäude 2015 von der Stadt. Heute ist sie ein gemeinschaftlich betriebener Produk tionsort für Kunst, Kultur und Gestaltung. Es gibt Gewerbeflächen, Werkstätten und soziale Einrichtungen. Aus einer leer stehenden Ka- serne wurde ein Ort, der unsere Stadt lebens - werter macht. Auch eine sehr kreative, gesundheitsförder liche Idee, die Stadt zu ge- stalten: Der gemeinnützige Träger „Heilende Stadt“ bietet das erfolgreiche, aus England stammende Konzept der „The Conservation Volunteers“ an. So funktioniert es: Unter An- leitung eines Trainers wird gemeinsam ein öf- fentlicher Park gepflegt und dabei im „GreenGym“ die Fitness gefördert, ehrenamt- lich und kostenlos (Info unter www.heilende stadt.de). Kurzum: Wir leben in einer Stadt der Möglichkeiten – nutzen wir sie! T I P P Aktiv mitgestalten Die Stadt Hamburg lädt beim Thema Stadt- entwicklung ausdrücklich zur Bürgerbeteili- gung ein. Über die Plattform „Stadtwerkstatt“ erfahren Sie die Termine von öffentlichen Diskussionsveranstaltungen und Workshops, erhalten Infos über Bauvorhaben, können Ihre Meinung äußern und an runden Tischen mit- wirken. www.hamburg.de/stadtwerkstatt h c i r h E h a r a S : e l l o k o t o r P ; t r e g e S i t u m A l : t x e T ; d n a l r e b a H n e v e t S : o t o F

licher. Es gibt Aufräumcoaches und Wegwerf- berater. Blogger starten „100 Things Challen- ges“, viele Bücher sind zum Thema erschienen, das bekannteste ist „Magic Cleaning. Wie richtiges Aufräumen Ihr Leben verändert“ von Marie Kondo. Im Englischen wurde der Nach- name der japanischen Bestsellerautorin sogar zum Verb „to kondo“, was „einen Schrank auf- räumen“ bedeutet. Ist Ausmisten also eine Wissenschaft? Nein, das wohl nicht. Der wesentliche Punkt ist die innere Bereitschaft, sich tatsächlich von Dingen zu trennen. Eben auch von solchen, die „noch gut sind“, die man „vielleicht noch brauchen könnte“. Der Lohn sind Platz, Ord- nung und mehr Freiheit. Im besten Falle äu- ßerlich und innerlich. Der Filmemacher Florian Frei hat ein Jahr lang drei Menschen begleitet, die sich entschieden haben, konsequent nach dem Prinzip „Weniger ist mehr“ zu leben. Er sagt: „Von allen meinen Protagonisten konnte ich etwas lernen über den bewussteren Um- gang mit dem Überfluss, der uns in unserem Teil der Welt alle umgibt.“ (Die sehenswerte Reportage „Schluss mit Überfluss“ aus der Rei- he „37 Grad“ finden Sie in der ZDF-Mediathek.) Und ganz praktisch? Ist der Wille da, den Besitz zu reduzieren, beginnt man mit dem Ausmisten und Aufräumen am besten dort, wo Unordnung und Überfluss am meisten stören. Dort ist die Motivation am größten, etwas zu verändern. Dann empfiehlt sich die „Drei Kisten“-Methode: In Kiste eins kommt das, was bleiben soll, Kiste zwei ist für all die Dinge bestimmt, die Sie verkaufen, spenden oder verschenken können. Und Kiste drei: Kommt weg! Warum nicht gleich heute damit beginnen? Wohin damit? ENTSORGEN Sperrmüll Schränke, Matratzen, Elektrogeräte und sperriger Hausrat: All das, was nicht in die schwarze Tonne passt, ist Sperrmüll. Sie kön- nen ihn ohne weitere Kosten an einem der zwölf Recyclinghöfe im Hamburger Stadt- gebiet abgeben oder gegen Gebühr von zu Hause abholen lassen. Sogar Express-Abho- lungen noch am selben Tag können in Auf- trag gegeben werden. Info: 040 / 2576-2576, www.stadtreinigung.hamburg ; t a v i r p : o t o F SPENDEN 3 F R AG E N A N … 15 Stilbruch Die drei Stilbruch-Läden in Altona, Harburg und Wandsbek sind Tochterunternehmen der Hamburger Stadtreinigung. Dort wird gut Erhal- tenes, das die Sperrmüll-Kollegen gerettet ha- ben, gegen eine kleine Gebühr weitergegeben. Stilbruch nimmt auch Sachspenden von Privat- leuten an – die müssen jedoch selbst angelie- fert werden. www.stilbruch.de Verbraucherzentrale Adressen und Informationen, welchen Ham- burger Anbietern und Kleiderkammern man guten Gewissens Aussortiertes zukommen lassen kann, erhalten Sie auf der Website der Verbraucherzentrale. Stichwort: „Wohin mit den alten Klamotten?“ www.vzhh.de EXTRA-TIPPS Altes Porzellan in neuem Glanz Das Geschirr von Omi! Hach, so schön! Aber auch so platzraubend! Sie möchten sich davon trennen, aber die Erinnerung be- wahren? Die Hamburger Produktdesignerin Anne Carls macht aus Ihrem Porzellan wunderbare Einzelstücke: Etageren, Wand- spiegel oder Lampen. www.viastella.de Platz schaffen mit Herz Sie schicken Ihre aussortierte Kleidung als Kleiderspende kostenlos an „Platz schaffen mit Herz“. Die gemeinnützige Gesellschaft, hinter der der Otto-Konzern steht, macht aus Ihren gespendeten Kleidern und Schu- hen eine sogenannte Wertspende. Alle Erlöse, die mit der Wiederverwendung Ihrer Kleiderspende erzielt werden, fließen voll- ständig in soziale und ökologische Projekte, z. B. von NABU oder Welthungerhilfe. www.platzschaffenmitherz.de Flohmarkt für Freunde Spielzeug, Möbel oder Klamotten: Über www.meingaragenverkauf.com kommt Aus- rangiertes zu neuen Besitzern. Anders als bei Ebay sehen hier jedoch nur per E-Mail ein- geladene Freunde, Bekannte und Nachbarn, was alles im Angebot ist. Abgeholt und bezahlt wird persönlich. Quasi ein digi- tal-analoger Garagenverkauf. Die eigene Flohmarktseite mit bis zu 100 Artikeln kostet 12,75 Euro pro Jahr. www.meingaragenverkauf.com DANIEL FUHRHOP Der Bau- und Wohnexperte weiß, wie Aussortieren leicht von der Hand geht. „Der erfundene Umzug“ – was verbirgt sich hinter dieser Idee? Wie viel Zeug man angesammelt hat, entdeckt man oft erst bei einem Um- zug. Mit einem Trick merken Sie es früher: Tun Sie einfach so, als würden Sie umziehen! Laden Sie sich eine Um- zugsgutliste aus dem Internet runter und erfassen Sie Ihren gesamten Be- sitz: jedes Möbelstück und alle Schu- he. Dabei wird klar, was eigentlich alles gar nicht gebraucht wird. Das kann man verkaufen oder verschenken. Wie erleichtert man Kindern den Abschied von altem Spielzeug? Wissenschaftlerinnen haben heraus- gefunden, dass uns der Abschied von Dingen leichter fällt, wenn wir ein Foto von ihnen machen. Dadurch be- wahren wir die Erinnerungen. Stauraum ist ja eine schöne Sache. Kann man zu viel davon haben? Ja. Denn manchmal verbirgt sich hinter dem Wort Stauraum ein Rümpelraum: Wir sammeln Zeug in der Garage, im Keller oder auf dem Dachboden. Wenn sogar Wohnfläche als Stauraum missbraucht wird, sollten wir radikal entrümpeln. Mindestens genauso wichtig ist es aber, danach konsequent zu bleiben. Nie wieder rümpeln! „Einfach anders wohnen. 66 Raum- wunder für ein entspanntes Zuhause, lebendige Nachbarschaft und grüne Städte“, Oekom Verlag AUSGABE FRÜHLING 2020

B L E I BT F Ü R I M M E R Christian Warlich (1891–1964), Kneipen- besitzer auf St. Pauli in den 1920er-Jahren, tätowierte Matro- sen und Adelige, Bürgersfrauen und Handwerker. Eines seiner Lieblingsmoti- ve: der Schmetter- ling. Warlich gilt bis heute weltweit als bedeutender Meis- ter seines Faches. Das Museum für Hamburgische Ge- schichte widmet dem „König der Tätowierer“ gerade eine Ausstellung. Noch bis zum 25. Mai, shmh.de T E D STA D I E Z R M Ä N B I S J U T D ECKEN N I A M 1 2 . A P R I L I ST O ST E R S O N N TAG O wie schön ist Ostern! Warum entzünden wir Osterfeuer? Das Licht der Flammen sollte den Winter vertreiben, die Sonne locken und für eine ertragreiche Ernte sorgen. Über die Jahr- hunderte wurde aus der Volkssitte ein christliches Ritual. Eine Liste aller großen Osterfeuer: hamburg-tourism.de Von wegen Hase! In einigen Regionen der Schweiz brachte früher der Kuckuck die Eier, in Westfalen schlich der Osterfuchs durch die Gärten, in Thüringen war ein Storch und in Schles- wig-Holstein ein Hahn unterwegs. Warum sich der Hase durchsetzte? Man weiß es nicht. R P , g n a g r r I h p o t s i r h C , s e r d n A h c i r E : s o t o F Ausflugs-Tipp: Handbe- maltes, Selbstbeklebtes und frei Gestaltetes gibt es am 28. und 29. März auf dem Ostermarkt in der Kunsthandwerkerhal- le im Wildpark Schwarze Berge zu bewundern und zu kaufen. Kinder toben sich bei Mitmach-Aktio- nen aus. www.wildpark- schwarze-berge.de 17 R U T K E T I H C R A A M E H T Wir Stadtbewohner Der Kunsthistoriker Jörg Schilling gibt in seinem Schaff-Verlag die kleinen, feinen „hamburger bauhefte“ heraus. Im handlichen DIN-A5-Format gestaltet, stellen er und seine Autorinnen und Autoren jeweils ein besonderes Hamburger Bauwerk mit Bildern und Texten vor, etwa das Flora-Thea- ter am Schulterblatt, die Siedlung Dulsberg oder die Jugendherberge am Stintfang. 30 der Hefte sind bisher erschienen. schaff-verlag.de M I N I AT U R E N B E I N AC H T Auch wenn draußen die Sonne schon untergegangen ist – im Miniatur Wunderland geht sie regelmäßig doch wieder alle 15 Minuten auf: Bei „Nachts im Wunderland“ können Besucher nach Ende der regulären Öffnungszeiten in kleiner Runde das Wunderland genießen und dabei auch einen Blick hinter die Kulissen werfen. Endlich mal in aller Ruhe die Hunderttausenden Figuren, den Flughafen im Vollbetrieb mit abheben- den Maschinen, das Becken mit 30.000 Liter echtem Wasser und die unzähligen liebevoll gestalteten Szenen bewundern! Termine und Anmeldung: www.miniatur-wunderland.de AUSGABE FRÜHLING 2020

N E H C O K U N R E K C Spargel, Ei, Nori E L D VON U M D IE ECKE ALGEN ZUM SPARGEL? ABER JA! „Spargel mit Ei und Hollandaise ist ein echter Klassiker. Mir hat dabei aber immer das gewisse Etwas ge- fehlt. Dank Schwarzbrotcroûtons mit Nori-Algen jetzt nicht mehr“, beschreibt der Hamburger Koch Marinus von Hörsten sein Rezept. Die Algen verleihen dem vegetarischen Gericht eine herzhafte Note. Zutaten (Hauptgericht für 4 Personen) SPARGEL 800 g weißer Spargel • Saft von ½ Zitro- ne • 30 g Zucker • Salz • 1 Brötchen (vom Vortag) • 30 g Butter HOLLANDAISE 1 Schalotte • 20 ml Öl • 2 Lorbeerblätter • 5 Wacholderbeeren • 2 Nelken • 50 ml Apfelessig • 200 ml Weißwein • 150 g Butter • 2 Eigelb (M) • 20 g mittelscharfer Senf • Salz, Pfeffer • Saft von ½ Zitrone TOPPING 3 Eier (M) • ½ Bund Schnittlauch KNUSPERBRÖSEL 120 g Pumpernickel • 20 g Butter • 3 Nori-Blätter • Salz • Pfeffer Zubereitung Spargel: Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Schalen mit reichlich Wasser, Zitronensaft, Zucker und Salz in einem großen Topf aufkochen. Das Brötchen dazugeben (ent- zieht die Bitterstoffe) und den Fond bei mittlerer Hitze 30 Min. kochen lassen. Fond in ein Sieb ab- gießen, auffangen und zurück in den Topf geben. Darin den Spargel bei kleiner Hitze in ca. 10 Min. bissfest garen. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Darin den Spargel schwenken. Hollandaise: Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, darin die Schalotte an- dünsten. Gewürze dazugeben und kurz mitdüns- ten. Dann Essig und Weißwein aufgießen und den Fond bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. auf ein Vier- tel einkochen. Abkühlen lassen, durch ein Sieb in eine Schlagschüssel gießen. Die Butter im Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Eigelbe zum reduzierten Fond in die Schlagschüssel (ersatzweise eine her- kömmliche Metallschüssel nehmen) geben und über einem heißen Wasserbad mit dem Schnee- besen zu einem festen Schaum schlagen. Dabei gegen Ende die Butter erst tröpfchenweise, dann im dünnen Strahl dazulaufen lassen. Wenn eine cremige Hollandaise entstanden ist, Schüssel vom Wasserbad nehmen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Topping: Die Eier in ausreichend Wasser in ca. 10 Min. hart kochen, dann kalt abschrecken, schälen und klein würfeln. Schnittlauch abbrau- sen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Beides mischen. Knusperbrösel: Pumpernickel möglichst klein zerbröseln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Darin die Brösel bei kleiner Hitze in 10 Min. knusprig rösten. Nori-Blätter im Blitzhacker fein zerkleinern, unter die Brösel mischen. Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern. Guten Appetit! 19 T I P P S Eine kleine Spargelkunde 1. FRISCH KAUFEN Am besten schmeckt der Spargel erntefrisch direkt vom Erzeuger. Wenn die Köpfe geschlos- sen sind, die Stangen beim An einanderreiben quietschen und beim Bre- chen Flüssigkeit austritt, wurde das edle Gemüse zeitnah geerntet. 2. GUT AUFBEWAHREN In ein feuchtes Geschirr- tuch gewickelt, ist der ungeschälte Spargel im Gemüsefach des Kühl- schranks drei Tage halt- bar. Rohen Spargel kann man auch gut einfrieren, so bleibt er bis zu sechs Monate genießbar. 3. BLOSS NICHTS VERSCHWENDEN Schalen und Abschnitte ergeben ausgekocht und mit Mehlschwitze gebun- den eine leckere Suppe. Übrig gebliebene gekoch- te Stangen schmecken am nächsten Tag als Salat. So mancher trinkt sogar das Kochwasser: Es gilt als entschlackend. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Meine Hofküche“ von Marinus von Hörsten. Darin versammelt der Koch, der das Restaurant „Klinker“ in der Schlankreye betreibt, regio- nale und saisonale Rezepte (Gräfe & Unzer). AUSGABE FRÜHLING 2020